新品 | 37种脂肪酸甲酯混标溶液，创新登场！

脂肪酸（fatty acid），是机体主要能量来源之一，自然界中约有40 多种，作为人体的必须营养素，在整个生命过程中有着至关重要的作用。

脂肪酸是一端含有一个羧基的脂肪族碳氢链，根据碳链的长短，可分为短链（碳原子少于6 个）、中链（碳原子6~12 个）、长链脂肪酸（碳原子超过12 个）。根据碳链中的双键数量，可分为饱和(不含双键)脂肪酸，单不饱和（含1个双键）脂肪酸和多不饱和（含有2或者2个以上的双键）脂肪酸。因其化学特性的不同，各类脂肪酸对人类的影响存在差异，膳食中脂肪酸的组成及其配比在很大程度上决定了它的营养价值和保健功效，适宜比例的脂肪酸摄入， 能降低患肥胖、 心血管疾病的危险性，因此膳食中各种脂肪酸的含量配比越来越受到人们的关注。由于脂肪酸的沸点高，且高温下不稳定，易裂解，气相中检测中易造成损失，所以一般不直接检测脂肪酸，而是将脂肪酸与甲酯反应，制备成脂肪酸甲酯，降低沸点，提高其稳定性，再进行气相色谱分析。

膳食中的油脂主要成分是甘油三酯。甘油三酯是由一分子的丙三醇和三分子的脂肪酸经酯化形成，甘油三酯在酸性、碱性条件下都能水解生成丙三醇和游离脂肪酸，游离脂肪酸与甲醇反应生成脂肪酸甲酯(甲酯化)，其反应式如下，通过有机溶剂的萃取将脂肪酸甲酯提取，再用气相色谱仪进行分析。

阿尔塔科技有限公司根据《GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》和市场需求特推出37种脂肪酸甲酯混标溶液，方便客户使用。

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